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Aménagement Entretien

Une (petite) forêt nourricière dans votre jardin ? Voici comment commencer !

Vous rêvez d’un jardin gourmand toute l'année, sans y passer des heures ? Une forêt nourricière est la solution : fruits, baies, noix, légumes et plantes aromatiques y poussent en harmonie. Elle trouve sa place dans tous les jardins, même les plus petits. 

Une forêt nourricière ressemble à une forêt naturelle, mais elle est composée de plantes essentiellement comestibles qui poussent côte à côte en parfaite harmonie. Cette multitude de fruits, baies, noix, légumes et plantes aromatiques vous permet de récolter presque toute l’année. Une forêt alimentaire est donc un véritable jardin gourmand, dans lequel vous pouvez vous promener régulièrement pour cueillir et savourer. Et la bonne novuelle ? Il suffit d’un petit bout de terrain pour en créer une.  

Se régaler toute l’année en superposant les couches 

La force d’une forêt nourricière réside dans ses différentes couches. Vous pouvez parfaitement appliquer ce principe de couches superposées dans une partie de votre jardin ! La couche de base se compose de racines comestibles, de tubercules et de champignons comme les les shiitakes. Juste au-dessus, on retrouve des plantes basses comme les fraisiers (sauvages) et les buissons de myrtilles, ainsi que des plantes vivaces et des plantes aromatiques comme l’oseille, le poireau perpétuel, l’artichaut, l’asperge, le chou mille têtes, le crambe maritime, la rhubarbe,…. Les plantes utiles comme la consoude et le lupin apportent une nourriture naturelle aux autres végétaux. Viennent ensuite les baies comme les framboises, les groseilles, le cassis et les groseilles à maquereau ; pensez aussi à l’olivier de Bohème ou au chèvrefeuille bleu qui sont moins connus, ainsi qu’aux plantes grimpantes telles que la ronce et le framboisier du japon. Et pour compléter, ajoutez ici et là des légumes faciles à semer, dont vous pourrez récolter les feuilles jusqu’en automne : cresson des prés, pourpier, roquette d’orient, barbarée, fenouil vivace... 

Découvrez ici les baies les plus faciles à cultiver pour votre jardin
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Les arbres nourrissent le sol 

La couche supérieure de votre forêt nourricière se compose d’arbres fruitiers classiques, mais aussi de variétés moins connues comme le néflier, le cognassier, le mûrier, le cornouiller, le sureau, le plaqueminier, l’amandier, l’abricotier ou encore l’asiminier. Dans un petit jardin, optez pour des arbres à basse ou demi-tige ; si vous disposez de plus d’espace, vous pouvez intégrer une haute tige ou un grand arbre tel qu’un noyer, un tilleul, un châtaignier ou un cerisier. Entre ces arbres, laissez grimper des kiwaïs et des vignes. Ces derniers sont essentiels : ils offrent ombre et abri, tout en produisant une litière de feuilles qui se décompose en humus, indispensable à la santé du sol.  

Quand et comment planter les arbres (fruitiers) ?
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Un paradis pour les animaux  

Dans une forêt nourricière, les plantes ne produisent pas seulement de la nourriture pour les humains, mais aussi pour les animaux ! Prévoyez des sources de nectar pour les abeilles et des baies appréciées par les oiseaux, comme celles du sorbier. Grâce à la diversité des couches et des espèces, les animaux et insectes indigènes trouvent refuge, nourriture et espace pour vivre. En retour, ils participent à la régulation des nuisibles. Une forêt nourricière forme un écosystème solide, riche en biodiversité.  

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Comment l’entretenir ?   

Une forêt nourricière demande un peu d'attention au cours des premières années, mais ensuite, elle s’entretient en grande partie toute seule. Les (jeunes) arbres fruitiers et arbustes à baies nécessitent une taille régulière, et les jeunes plantations ont besoin d’un arrosage supplémentaire pendant les périodes sèches au cours des premières années. Une tonte sélective et un paillage approprié vous permettront de contrôler les mauvaises herbes. Oubliez la bêche : grâce à la grande diversité des plantes et à des interventions minimales, le sol reste équilibré et les plantes deviennent plus résistantes aux maladies, aux ravageurs, à la sécheresse ou aux pluies excessives. Dans une forêt nourricière, la vie du sol s’épanouit et vous créez un écosystème solide et riche en biodiversité.  

Un guide pratique pour la taille des arbres fruites et arbustes à baies
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Comment démarrer une forêt nourricière ? 

Commencez par analyser votre sol avec un Testkit Analyse de sol DCM et choisissez des plantes adaptées à ses caractéristiques. Prenez aussi en compte l’exposition au vent et au soleil. Plantez les arbres et les haies du côté le plus exposé au vent et au nord. Réservez le côté sud aux plantes aromatiques et aux arbustes à baies qui apprécient le soleil. Quant aux espèces sensibles au gel, attendez que la forêt offre déjà un peu plus d'abri avant de les installer.  

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Testkit Analyse de Sol DCM

quel est le niveau de fertilité de votre sol ?
En résumé

Une forêt nourricière est un jardin comestible où les fruits, les noix, les légumes et les plantes aromatiques poussent en couches superposées, vous permettant de récolter presque toute l'année.

Les premières années, les jeunes plantes ont besoin d'un peu d'attention, puis la forêt se maintient en grande partie toute seul. La grande variété d'animaux indigènes aide à contrôler les ravageurs.

Analysez d’abord le sol et choisissez des plantes qui s’y adaptent. Plantez les arbres et les arbustes en fonction du vent et du soleil.

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